Chân ruộng, sự tồn vong của dân tộc – Kỳ 7
07/07/2022 08:35
0 nhận xét
753 lượt xem
Kỳ 7 : Kho tàng thuốc vô tận
Nếu chân ruộng mà
không bị thuốc trừ sâu và hóa chất xâm hại thì những sản vật sinh ra
từ đây đủ để người nông dân và con cháu sống khỏe mạnh, không cần thuốc
men.
Thời gian gần đây cùng
với việc mua đỉa, người Trung Quốc ráo riết sang Việt Nam mua các cây
thuốc, khiến cho báo chí thêm một phen lên tiếng cảnh báo về tình
trạng “chảy máu” dược liệu quý.
Những cây cỏ ở nước ta
gọi là “thuốc nam”, khi được đem sang Trung Quốc rồi xuất ngược lại,
gọi là “thuốc bắc”. Việc người Trung Quốc sang nước ta mua dược liệu
không phải chỉ bây giờ, nó đã diễn ra từ thời xa xưa, chẳng qua thời
xưa không có báo chí nên người ta không biết đó thôi. Giờ mới thấy,
thì ra “thuốc bắc” không hẳn quý hơn “thuốc nam”. Nhưng các bậc chân y
và những người nhìn xa trông rộng thì thấy từ lâu.
Nói thuốc bắc quý hơn
thuốc nam là nói ở việc bào chế và thủ thuật thương mại, còn nguyên
liệu thì rất khó nói, vì có thứ họ có ta không có, nhiều thứ ta
có họ không có. Những cây cỏ mà họ sang mua ở ta như : Ba Kích, Kim
Huyết Đằng thì họ có ta có, chất lượng bằng nhau. Toái cốt bổ, ta
có họ không có. Kim Cang ta có họ không có. Kim Ngân, ta có họ có
nhưng của ta tốt hơn của họ. Thương nhĩ tử (ké đầu ngựa), họ không
bằng ta. Hoài Sơn, họ không có ... Những loại mà Trung Quốc không có, hàng
ngàn năm nay họ phải sang mua của ta. Cho nên ngày xưa La sơn phu tử
Nguyễn Thiếp khuyên vua Quang Trung nên sử dụng thuốc nam, ông bảo chừng
nào còn phụ thuộc vào thuốc bắc thì nước Nam ta vẫn còn phụ thuộc
vào Trung Quốc.
Có thể nói nguồn
dược liệu từ cây cỏ để chế biến thành thuốc của Việt Nam nếu không
hơn thì cũng không thua kém bất cứ nước nào. Nhưng người Việt Nam chưa
biết khai thác thương mại như Trung Quốc. Người Việt cũng ít sử dụng
cây thuốc để chữa bệnh, đơn giản là vì tất cả những gì có ở xung
quanh chân ruộng cũng đủ để người Việt ta sống khỏe mạnh rồi.
Sách “Nguyễn Phúc tộc
dược minh y kính” đã từng coi con cua đồng không phải hạng tầm thường.
Thịt cua đồng tác động tuyệt hảo đến xương, mạch máu và não. Ăn vào
có thể chống xơ vữa động mạch, dẻo dai cơ bắp, tăng trí nhớ. Nó còn
là một vị thuốc tự nhiên đặc sắc trong việc bảo sản an thai cho phụ
nữ. Người bị té trật, thổ huyết, bị đâm đánh làm tụ huyết, có thể
giã cua đồng lấy nước hoặc nấu cua đồng với gai tre lấy nước uống
là khỏi. Dân ta có nhiều món ăn ngon từ cua đồng : canh riêu, bún riêu,
làm chả, nướng, làm muối… Cua đồng nướng lên, giả với mối ớt làm
thành muối cua có thể để dành ăn quanh năm. Cua đồng nếu nấu với cá
nhét sẽ là một món ăn “vô địch thiên hạ” dành cho nam giới, không có
thứ thuốc nào sánh kịp.
Con cá nhét không chỉ
là món ăn hỗ trợ hữu hiệu cho những người bị giảm thiểu khả năng
tình dục, nó còn chữa được chứng nhức nửa đầu (do mật bị lạnh),
chứng đau thắt một bên ngực… Nhưng trên hết, cá nhét là một món ăn
nấu kiểu gì cũng ngon. Chỉ cần bỏ cá nhét vào nồi nấu lên, khi
nước sôi xắt lá gừng tươi bỏ vào đã thành món canh không chê vào đâu
được.
Trên chân ruộng còn có
con cá rô (cá rô đồng), là món ăn quen thuộc của người dân quê. Trứng
cá rô đồng thường chứa sẵn trong đất ruộng. Đầu mùa hạ, chỉ một
trận mưa rào 24 giờ sau cá rô nở ra chi chít, vài ngày sau nữa cá đã
lớn bằng ngón tay út, gọi là cá rô hạt bí. Cá rô hạt bí có thể
đem chiên xù cuốn bánh tráng hoặc nấu ngót với hẹ. Cá rô đồng lớn
thì làm được nhiều món : nướng, kho, nấu canh đều ngon, làm món gì
cũng không được bỏ vảy.
Cá rô đồng có tác
dụng trợ hô hấp, trị ban và ngừa thương hàn. Riêng cá rô mái là vị
thuốc chính yếu trị bệnh rò nhủ hoa của phụ nữ, thứ bệnh mà Tây y
thường điều trị bằng cách cắt bỏ. Vảy cá rô đồng bào chế với một
ít trầm hương và cây tre làm thuốc chữa bệnh thời khí cho trẻ em rất
tốt; nếu đốt lên, thêm vào một ít băng phiến thì trị được bệnh thối
lỗ tai.
Cá rô đồng chưng tương
(chưng cách thủy) ăn vào rất tốt cho răng và trị được bệnh viêm xoang,
bổ óc và tăng thính lực. Chưng thêm với cá diếc trị được bệnh phù
thủng nặng. Đặc biệt, ăn cá rô đồng hơi thở rất thơm tho, cái thơm tho
tự nhiên chứ không phải “thơm” do bị át mùi như các thứ kẹo cao su
trên quảng cáo.
Ốc không chỉ là món
khoái khẩu của đàn bà con gái. “Điền loa minh mục” (ốc làm sáng
mắt) là tác dụng tiêu biểu của ốc. Con rắn khi mắt có vấn đề, theo
bản năng sẽ tìm ốc để ăn. Cọp, beo cũng vậy. Ăn ốc không chỉ tốt cho
mắt mà còn tốt cho tim, cho móng tay, cho da, cho tóc. Ốc ăn với cua
đồng chữa được chứng nghẹt thở. Ốc chế được nhiều món ăn ngon. Cung
đình Nhà Nguyễn có món “Ốc hấp cháo bì” độc đáo và rất dễ làm :
Luộc ốc, rồi vớt ra hấp với lá gừng; cải xanh hoặc cải trời giã
vắt lấy nước; trộn nước cải vào nước ốc, thêm một ít bột nếp nấu
lên thành cháo, ăn với ốc hấp. Riêng ốc bươu vàng ăn không tốt bằng
ốc bản địa.
Trên chân ruộng còn vô
số những sản vật ăn vào không cần thuốc men: Lươn tốt cho thận, cho
rễ mạch máu (mao căn), giải uất nhiệt, mát gan mát phổi, làm hưng
phấn sinh thực cho cả nam lẫn nữ. Cá diếc chữa được bệnh phù thủng,
cam tích, tâm sinh lý bất định (trấn tâm định thần), mắt cá diếc
chữa được bệnh về mắt. Cá trê ăn với nghệ chữa được bệnh đi tiểu
khó, trung tiện khó, bệnh trào ngược dạ dày. Cá chép, đông y gọi là
“lý ngư tiên”, ăn rất tốt mắt, trị được bệnh phù thủng, cá chép nấu
với ốc nếu ăn từ nhỏ khi lớn lên không bao giờ bị bệnh thiên đầu
thống. Ăn cá chép cũng ăn luôn cả vảy. Cá lóc (cá tràu) tốt cho hệ
tiêu hóa, cho phụ nữ sau khi sinh và tiền hậu mãn kinh. Cá lóc nấu
với nấm tràm dây (có ở miền trung) ăn làm ổn định hệ tiêu hóa, ngừa
được bệnh đại tràng. Nếu thêm trái tràm dây và hẹ ta sẽ giúp ổn
định bệnh trĩ và chữa được chứng hơi thở hôi. Thịt ếch cũng không
thường chút nào, nó tốt cho thận và mắt, chữa được những rắc rối
về hô hấp, hơi thở yếu, nói ngắt quãng, giúp người suy kiệt sức
khỏe chóng hồi phục; ếch nên ăn cả da, không nên ăn xương…
Trên đây chỉ là một
số trong dàn hợp tấu những sản vật trên chân ruộng.
Xung quanh chân ruộng
còn có vô số những rau lá, từ cao cấp như sen, súng… bình thường như
điên điển, lục bình…đến những những thứ nằm sát đất như cải trời,
rau sam, rau bợ… đều là những vị thuốc tự nhiên giúp con người cân
bằng cơ thể, trong đó có không ít thứ chữa được bệnh nan y không khác
gì thần dược.
Hầu như con gì, cây gì
trên chân ruộng cũng đều có lợi cho con người, kể cả rắn rết. Ngay
cả chuột, cào cào châu chấu … vốn cũng không phải là những thứ gây
hại mùa màng, sự gây hại của những loài này có nguyên nhân từ con
người, chúng tôi sẽ nói sau. Thiên nhiên không sinh ra một thứ gì thừa
thãi cả. (còn tiếp)
"Dân
tộc Việt có một nền Văn Hiến huy hoàng, tất phải có một tương lai sáng lạn"
Dẫn nguồn:
https://vanminhsucsongviet.com/blog
https://vanminhsucsongviet.net/blog
THẢO LUẬN
Chưa có nhận xét cho Bài viết này.